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Osa

Todo lo que un restaurante necesita para operar, en una sola pantalla.

Osa lleva el día a día del restaurante: toma los pedidos en el salón o para llevar, los manda a cocina, cobra, controla el inventario y las compras, gestiona reservaciones y clientes frecuentes, cierra la caja y calcula la planilla. Funciona igual para un solo local que para una cadena de varias sucursales, y cada cadena activa solo los módulos que necesita.

Cómo se contrata

Una base incluida,
y módulos aparte

El Núcleo siempre está. El resto se activa cuando el restaurante lo pide; lo que no se contrata no aparece en la interfaz.

Núcleo

Siempre incluido

Usuarios y permisos, restaurantes, áreas y mesas, menú, punto de venta, clientes y el registro automático de cada cambio.

Cocina

Módulo

La pantalla de cocina y el seguimiento del estado de cada pedido.

CRM y Fidelización

Módulo

El programa de clientes frecuentes con recompensas automáticas.

Inventario y Compras

Módulo

Ingredientes, recetas, proveedores, órdenes de compra y cuentas por pagar.

Finanzas avanzadas

Módulo

Turnos de caja, cuentas por cobrar, notas de crédito y tipo de cambio.

Reportes y Analítica

Módulo

Ventas, inventario, finanzas y rentabilidad por plato, con exportación.

Personal y Turnos

Módulo

Programación de turnos, asistencia, planilla, aguinaldo y vacaciones.

El sistema por dentro

Área por área

01

Inicio: el pulso del día

Lo primero que aparece al entrar.

  • Un resumen real del día —pedidos, ingresos y clientes activos— sumando todas las sucursales.
  • La actividad reciente: los últimos pedidos de cualquier sucursal, con su número, estado, monto y hora.
  • Accesos rápidos a lo que se usa a diario y botones directos para una nueva orden o un cliente nuevo.
02

Sucursales, cadenas y plano de mesas

Funciona para un local o para una cadena de varias marcas.

  • Alta y edición de sucursales con su dirección, horario y estado; se pueden agrupar en cadenas.
  • Antes de borrar una sucursal, el sistema avisa cuántas mesas, productos y facturas se verían afectados.
  • Cada sucursal se organiza en áreas (Salón, Terraza…) con un plano visual donde se dibujan las mesas.
  • El plano se guarda en el servidor: cualquier computadora que abra esa área ve exactamente las mismas mesas.
  • El estado de la mesa se combina solo: una reserva activa la muestra "Reservada" solo durante su franja horaria, y pasa a "Ocupada" en cuanto llega el pedido.
  • Un botón "Reorganizar" acomoda todas las mesas en una cuadrícula ordenada de un clic.
03

El menú

La carta, con todo lo que un plato necesita.

  • Los platos se ordenan en familia → categoría → plato, cada uno con su precio, descripción y disponibilidad.
  • Modificadores con precio (por ejemplo un grupo "Tamaño" con "Normal" y "Grande +₡1000"), obligatorios u opcionales.
  • Receta opcional: qué ingredientes lleva el plato y en qué cantidad, para descontar el inventario solo.
  • Imagen, orden de aparición, canales de venta (comer aquí / para llevar / delivery), etiquetas ("Vegetariano", "Sin gluten") y platos destacados.
04

Punto de venta

La pantalla donde se arma y se cobra cada pedido.

  • Venta a pantalla completa: categorías con íconos, buscador, favoritos y la línea del pedido con cantidad, nota y precio.
  • Pedido sin mesa para negocios de solo para llevar o delivery, con la dirección de entrega del cliente.
  • Al agregar el primer producto se pide el PIN de quien realmente toma el pedido, para que quede a nombre correcto.
  • Cobro real: efectivo, tarjeta, SINPE Móvil, transferencia u otro; en efectivo calcula el vuelto, y puede cobrar en dólares al tipo de cambio del día.
  • Solo el personal con permiso de caja cobra; un mesero arma el pedido pero no lo cierra.
  • Descuentos por plato con motivo, división de la cuenta entre varios comensales y venta a crédito contra una cuenta por cobrar.
  • Prefactura, resumen de factura, reimpresión de comanda, cambio de mesa e histórico de facturación del cliente.
  • Al quedar pagado se emite un comprobante con número consecutivo por sucursal.
05

Cocina

Lo que ve la cocina cuando entra un pedido.

  • Un tablero en tres columnas —Confirmado, En preparación, Listo— que se actualiza solo cada pocos segundos.
  • Cada ticket muestra la mesa (o si es para llevar), quién tomó el pedido, los platos con sus notas y cuánto lleva esperando.
  • Un color de alerta —verde, ámbar, rojo— avisa cuando un pedido se está tardando.
  • Un botón avanza el pedido al siguiente paso y otro lo devuelve si se avanzó por error.
06

Reservaciones y lista de espera

La agenda del salón, con el ciclo de vida automático.

  • Alta y edición de reservaciones por sucursal, con fecha, hora y duración, vinculadas a un cliente y a una mesa.
  • Al elegir mesa solo se muestran las libres en ese horario: una reserva de 8 a 9 pm no bloquea la mesa el resto del día.
  • La reservación pasa sola a "Sentada" al llegar el pedido, a "Completada" al pagarse, y se cancela sola si nadie llega a los 20 minutos.
  • Vista de calendario del día con las reservas como bloques de color sobre cada mesa.
  • Lista de espera para quienes llegan sin reservar, con el tiempo que llevan esperando y un botón "Sentar" que lleva directo al punto de venta.
07

Clientes y fidelización

La ficha del cliente y el programa de frecuentes.

  • Ficha con nombre, contacto, historial de pedidos y reservaciones, y direcciones de entrega para el delivery.
  • Cada sucursal arma sus propios programas: por visitas, racha de visitas, compra de un producto o monto acumulado.
  • El avance se acumula solo al pagar un pedido con cliente asignado, y la recompensa se emite sola al llegar a la meta.
  • Las recompensas —producto gratis, descuento, envío gratis— se canjean desde el mismo punto de venta.
08

Inventario, proveedores y compras

El control de insumos, de la entrada a la salida.

  • Ingredientes por sucursal con unidad, stock mínimo y costo; el stock nunca se edita a mano, se registra cada movimiento.
  • Consumo automático: al enviar a cocina un plato con receta, su inventario se descuenta solo.
  • Alertas cuando un ingrediente cae por debajo de su mínimo, que se resuelven solas al reponerlo.
  • Proveedores por cadena, con categorías propias y un buscador.
  • Órdenes de compra con recepción parcial en varias entregas y actualización del costo real del ingrediente.
  • Devoluciones a proveedor y cuentas por pagar con abonos parciales y su saldo calculado solo.
09

Caja y finanzas

El dinero del turno y el crédito a clientes.

  • Turnos de caja por sucursal: al cerrar solo se cuenta el efectivo real y el sistema calcula el faltante o sobrante.
  • Cuentas por cobrar de clientes y empresas con límite de crédito, y ventas "fiadas" desde el punto de venta.
  • Los abonos se registran con su método de pago y el saldo se actualiza solo.
  • Tipo de cambio del día traído del Banco Central o ajustado a mano, usado para los cobros en dólares.
  • Notas de crédito y exoneración de facturas, totales o parciales, sobre un comprobante ya emitido.
10

Personal, turnos y planillas

La programación del equipo y su pago.

  • Turnos de trabajo por persona y sucursal, con repetición por días de la semana hasta una fecha.
  • Cada empleado marca su propia entrada y salida; la administración puede marcarla por alguien que lo olvidó.
  • Vista de calendario del día y organigrama de la cadena por sucursal y puesto.
  • Planilla por período: trae las horas reales y calcula el bruto, la deducción de CCSS y las horas extra.
  • Aguinaldo y registro de vacaciones por empleado, con comprobante de pago en PDF.
11

Reportes y analítica

Los números para tomar decisiones, todos sobre datos reales.

  • Ventas del período: ingresos, pedidos, ticket promedio, platillos más vendidos y ventas por cada persona que atendió.
  • Inventario: valor total, ingredientes bajo mínimo y movimientos por motivo.
  • Financieros: ingresos, egresos, utilidad y margen, día por día.
  • Rentabilidad por plato: cada uno se clasifica en estrella, caballo de batalla, rompecabezas o perro.
  • Cada pantalla se exporta a Excel y a PDF tal como se ve.
12

Facturación electrónica

El trámite ante Hacienda, resuelto por fuera.

  • Al cerrar el pago, Osa le pasa la venta a Senda, que arma la clave, el consecutivo, el XML v4.4 y la firma.
  • El estado de Hacienda —aceptado, rechazado o en proceso— vuelve como una notificación y como un distintivo en el historial de pedidos.
  • Cada cadena usa su propia cuenta y su propio certificado; no se comparten entre restaurantes.
  • El paso final para producción es el alta de credenciales reales de cada cliente ante Hacienda.
13

Usuarios, roles y seguridad

Quién puede hacer qué, y cómo se protege.

  • Alta de usuarios del personal con su rol; los permisos se configuran desde una matriz de rol × acción.
  • PIN de 4 dígitos para cambiar de usuario en una terminal compartida sin volver a escribir la contraseña.
  • Un usuario puede quedar fijo a una sucursal: entra directo ahí y no ve las demás.
  • Las acciones sensibles —cancelar una orden, un descuento, una nota de crédito— piden el PIN de un gerente.
  • Cada cadena solo ve sus propios datos, y todo cambio queda en una auditoría con filtros por fecha y tipo.
14

Y además

Detalles que se notan en el uso diario.

  • Centro de notificaciones: una campana avisa de pedido listo, inventario bajo, reserva por comenzar o cuenta vencida.
  • Centro de ayuda con un asistente que responde cómo hacer algo en el sistema, y tutoriales paso a paso.
  • Ayuda contextual junto a cada campo de los formularios.
  • Modo claro y oscuro, y favoritos a las pantallas que más se usan.

Con franqueza

Lo que todavía no hace

  • La administración de suscripciones y módulos por cliente desde el panel central todavía se está afinando.
  • La facturación electrónica funciona a través de Senda; el alta de credenciales de producción de cada cliente ante Hacienda es un trámite aparte.
  • La solicitud de vacaciones por parte del propio empleado y el cálculo de liquidación no están todavía.

Siguiente paso

¿Quiere verlo con su carta y su operación?

Preparamos una demo sobre su caso concreto —un local o una cadena— y le decimos con franqueza si encaja.

Escríbenos